Bread Pudding Recipe: ब्रेड से एक या दो नहीं बल्कि कई स्वादिष्ट चीजें तैयार की जाती हैं. मीठे से लेकर नमकीन चीजों तक में लोग ब्रेड का स्वाद लेना पसंद करते हैं. जिसमें से बच्चों की फेवरेट होती है ब्रेड पुडिंग. आप कई बार बेकरी से ब्रेड पुडिंग लेकर खाते होंगे लेकिन क्या आपने कभी इसे घर पर बनाने का सोचा है. इसे आप अपने हाथों से बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं. कमाल की बात यह है कि अगर आपके फ्रिज में ब्रेड बच गई है तो उसे निकालकर फटाफट स्वादिष्ट पुडिंग तैयार करके रख सकते हैं.
Bread Pudding Ingredients: ब्रेड पुडिंग सामग्री:
- 500 मिली दूध
- सफेद ब्रेड के 10 स्लाइस
- ¼ कप कस्टर्ड पाउडर
- ¼ कप + ½ कप चीनी
How to make Bread Pudding: ब्रेड पुडिंग बनाने की विधि:
ब्रेड पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले व्हाइट ब्रेड की 10 स्लाइस ले लें. इन सभी को किनारों को काटकर अलग कर दें और सफेद हिस्से की ब्रेड को एक बाउल में निकाल लें.
Note: आप चाहें तो ब्रेड के कोनों की सुखकार मिक्सी में पीसकर ब्रेड क्रंप्स कैयार कर सकते हैं जो आप आगे किसी डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं.
अब जो सफेद ब्रेड है उसके छोटे टुकड़े करके मिक्सी में डालकर पीस लें. अगर ब्रेड 1 या 2 दिन पुरानी है तो यह और बेहतर रहेगा क्योंकि इसका अच्छे से पाउडर बना जाता है. ब्रेड का चूरा बनाने के बाद हम पुडिंग के लिए कैरेमल बनाएंगे.
कैरेमल बनाने के लिए एक पैन में ¼ कप चीनी, ¼ कप पानी डालकर गर्म करें और इसे लगातार चलाते रहें. जब तक चीनी गोल्डर रंग की ना हो जाए और पिघल जाए तो इसे चलाते हुए पकाते रहें. इस प्रोसेस में फ्लेम को हाई रखें. जब गोल्डन कलर का कैरेमल तैयार हो जाए को इसे एक बर्तन में निकाल लें. अब इसे ठंडा होने रख देंगे. इतने में हम पुडिंग के लिए क्सटर्ड बनाना शुरू करेंगे.
क्सटर्ड अक्सर अंडे के साथ बनाया जाता है लेकिन आप आप ऐगलेस पुडिंग बनाना चाहते हैं तो अंडे की जगह क्सटर्ड पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. कस्टर्ड बनाने के लिए एक बाउल में 2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर डालेंगे. अब इसमें ¼ कप दूध डाल देंगे. अबह चम्मच की मदद से फेंटते हुए इसका पेस्ट तैयार कर लें.
अब एक पैन में 1 ¼ कप दूध डालेंगे. इसमें आधा कप चीनी डालकर लगातार चलाएंगे ताकि इसके ऊपर मलाई ना आए. इसके बाद इसमें तैयार कस्टर्ड पेस्ट को डालकर चलाएं. इसे लगातार चलाना ना भूलें नहीं तो इसमें गांठे पड़ जाएंगी. जब यह कढ़ाही में थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें 2 चम्मच करके ब्रेड का चूरा मिलाकर चलाते रहें. धीरे-धीरे करके सारा ब्रेड क्रम्प इसमें डाल दें और 2-3 मिनट तक चलाते रहें.
अब एक भगोने में जो हमने कैरेमल फैलाकर रखा है. इसे पेस्ट को हम उस कैरेमल के ऊपर डाल देगे. फिर इल्यूमिनियम फॉयल से अच्छे से भगोने को ढक देंगे. जैसे आप केक बनाते हैं इसको अब वैसे की बनाना है.
इसके बाद एक आधा कढ़ाही में पानी भरके गैस पर रखेंगे. उसमें एक स्टैंड रखेंगे फिर कस्टर्ड के भगोने को इसके ऊपर रख देंगे. इसके बाद कढ़ाही को ढक देंगे. करीबन 25-20 मिनट कर इसे पकाएं फिर गैस बंद कर दें. अब इसे 1 घंटे रूम टेंपरेचर पर ठंडा करें फिर इसे फ्रिज में ठंड कर दें. इसके बाद प्लेट पर भगोना उल्टा करके इसे निकाल दें. अब इसे सर्व करें.